Umiar w korzystaniu z żywności: Papieska Akademia Nauk

„Ponosimy wspólną odpowiedzialność moralną za to, aby wszyscy mieli pod dostatkiem chleba powszedniego” - to słowa, które wybrzmiały podczas odbywającej się w watykanie międzynarodowej konferencji na temat przeciwdziałania marnowaniu żywności.

Kanclerz Papieskiej Akademii Nauk biskup Marcelo Sánchez Sorondo (na zdj. obok) w wywiadzie dla Radia Watykańskiego stwierdził, że wszystkie organizacje międzynarodowe zajmujące się wyżywieniem biją na alarm w obliczu utraty żywności oraz jej marnowania. Argentyński duchowny zwrócił uwagę, że utarta żywności i jej marnowanie są dwoma różnymi zjawiskami.

Utrata jest spowodowana faktem, że w wielu krajach nie ma wystarczających środków oraz warunków do przechowywania jedzenia. Natomiast marnowanie ma miejsce wtedy, gdy produkowana żywność nie jest konsumowana i wykorzystywana. To są powody, dla których 800 mln ludzi nie ma wystarczającej ilości jedzenia, a podobna liczba nie ma dostępu do dobrego jedzenia. Jedna trzecia ludzkości natomiast obfituje w jedzenie, ale spożywa zbyt dużo lub robi to źle.

Łańcuch marnowania żywności jest bardzo długi. Obejmuje ciężarówki transportujące artykuły żywnościowe, przemysł, który je przetwarza oraz zwierzęta, z których produkuje się jedzenie, następnie sieć dystrybucji w supermarketach oraz marnowanie żywności w pojedynczych rodzinach. Odpowiedzialność obejmuje wszystkie poziomy.

Biskup Sorondo powiedział, że: „Niszczenie jedzenia następuje, ponieważ stawia się przede wszystkim na interes ekonomiczny, jak zauważa papież. Liczy się przede wszystkim zarobek. Dlatego umieszcza się dość wczesną datę ważności produktu, czyli określa się czas, w którym można go spożyć, podczas gdy mógłby służyć jeszcze przez dłuższy okres. Robi się to, aby móc sprzedawać kolejne produkty. W ten sposób marnotrawstwo rośnie, zarówno w restauracjach, jak i w rodzinach. Tak jak powinniśmy być dzisiaj świadomi problemu klimatycznego - papież mówi o umiarkowanym sposobie życia i zużywaniu energii - to należy zachować ten sam umiar oraz tę samą świadomość w sposobie wykorzystywania tej podstawowej energii jaką jest pożywienie”.

Papieska Akademia Nauk (łac. Pontificia Academia Scientiarum) to towarzystwo naukowe, którego geneza sięga XVII wieku.  Pod obecną nazwą znane jest od roku 1936, kiedy to papież Pius XI zreformował towarzystwo.  Papieska Akademia Nauk jest towarzystwem naukowym, którego członkami są wybitni przedstawiciele nauk matematycznych i przyrodniczych z całego świata. Wśród członków Akademii jest wielu noblistów. Jednym z polskich członków towarzystwa jest Michał Heller (ur. 1936) - prezbiter katolicki, filozof, fizyk i teolog.

(na podst. ekai.pl)